La rotation des cultures
La rotation consiste à alterner différentes espèces de légumes sur une même surface au cours de plusieurs années consécutives. Si le jardin ne dispose pas d'une surface suffisante on tentera de planter ses légumes selon 3 catégories.
LEGUMINEUX
Féverole, lentille, fève, haricot, pois et pois chiche, soja...
Les légumineuses sont l'une des plus anciennes espèces de plantes et l'une des premières à avoir été domestiquées. On distingue les légumineuses fourragères des légumineuses à graines , comestibles par l'homme.
LEGUMES RACINES
Navets, carottes, céleri rave, rutabaga, topinambour ...
De nombreux légumes poussent bien à l’abri sous terre. On les appelle les légumes racines. Certains sont très répandus et nous les cuisinons au quotidien comme d’autres fruits et légumes frais. D’autres gagnent à être connus pour leur saveur sans pareille.
LEGUMES FEUILLES
Choux, Choux-fleurs, céleris branche, salade, artichaut..
Un légume-feuille est un légume dont la partie consommée correspond aux feuilles de la plante. Les feuilles sont consommées crues ou cuites, et peuvent être cuisinées de mille et une façons. D'un point de vue nutritionnel, ces légumes sont très intéressants puisqu'ils sont faiblement caloriques, mais très riches en fibres, en fer, en calcium, en oméga-3, en protéines, en vitamines C et K ou bien encore en acide folique.
En synthèse...
Pendant 3 années on les alternera. Les légumes RACINES moins voraces succéderont aux légumes FEUILLES (exigeants en fumier et compost). Ainsi ils iront chercher la nourriture en profondeur, tout en aérant le sol. Viendront à leur place les LEGUMINEUSES.
Les légumes VORACES* qui restent en place plusieurs années seront relégués sur les côtés du potager.
*Légumes voraces (fumures organiques, compost, fumier ou azote)
| Rotation | 1ère Planche | 2ème Planche | 3ème Planche |
|---|---|---|---|
| 1ère année |
Légumes feuilles comme épinard, salade, endives, bette et concombre, poireau, brocoli, choux, poivron, panais, courge, pomme de terre, tomate, aubergine et fraises. |
Légumes racines comme : carottes, betterave, radis, navet, chourave, et branche, ail, oignon, échalote,voire laitues et chicorée. |
Légumineuses comme : petits pois, haricot et radis primeur, fines herbes(apport en engrais vert après la récolte) |
| 2ème année | Légumes moyennement exigeants | Légumes peu exigeants |  Légumes très exigeants |
| 3ème année |  Légumes peu exigeants |
Légumes très exigeants |  Légumes moyennement exigeants |
Sur une même année on peut pratiquer cette rotation sur une même planche avec : - Pois - semis en Février - récolte en Mai |
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Les associations de plantes...
On tient compte autant que possible des rotations mais aussi des associations des plantes. De nombreux légumes associés entre eux ont une action bénéfique les uns envers les autres avec une action favorisée ou un pouvoir répulsif vis à vis des parasites.
Document à imprimer ou télécharger...
Voir le tableau des "Bonnes et Mauvaises associations au potager". ► Aller sur la page concernée